経営は厳しい？パン屋のフランチャイズでサポートを受けて開業しよう

最終更新日：2023年11月10日

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独立開業をする人に人気の職業の1つにパン屋があります。子どものころからずっとパン屋にあこがれていた、という人も少なくないでしょう。

パン屋の経営は簡単ではありません。開業するためには多くの費用がかかる上、おいしいパンを作るための努力や、市場を知る力も必要です。

それでもパン屋になりたいという人は、パン屋のフランチャイズに加盟してみるのはどうでしょうか？今回はパン屋の経営のポイントや開業するための資金、パン屋のフランチャイズについて解説していきます。

パン屋を経営するポイントとは！
パン屋は競争率が高い？
経費はいくらくらいかかるの？
いきなり開業は不安？
まとめ

パン屋を経営するポイントとは！

パン屋の経営には他の飲食店とは違った難しさがあります。どんな違いがあるでしょう？

■パンはあらかじめ用意しておかなければならない

パンを買いに来る人はすでにできあがったパンを買いに来るので、お客さんが来る前にパンの用意をすませておく必要があります。そのため、1日のうちにやってくるお客さんがどのくらいいるのか、あらかじめ予想してパンを焼いておかなければなりません。
パンも新鮮度が重要なので、前日に作ったパンは価値が下がります。パンを余らせてしまえば、それだけ利益を下げることになってしまうのです。

そういったことから、1日のうちに来店するお客さんの数をある程度予想してパンを作り、その日に作ったパンを売り切る努力が必要です。自分のお店にはどんな人がどれだけ来てくれるのかを、調べ上げることが重要になります。

■材料費が変動しやすい

パンの材料には小麦粉やバターなど、価格変動が激しいものがあります。高騰すればパンの原価が上がるので利益が減ります。場合によってはパンを値上げすることも考えなければなりません。そうなればお客さんが減ってしまうことも考えられます。

■おいしいパンは一朝一夕ではできない

もちろん、おいしいパンを焼くためには技術と知識が欠かせません。絶え間ない修行をする必要があるので、パンへの愛が試されるでしょう。一般的には、専門学校に通ったり、パン屋で修業を積んだりする人が多いです。また、パン屋のフランチャイズに加盟すればパンに関する技術と知識についても提供してもらえることもあるので、うまく活用しましょう。

おいしいパンを追求することは不可欠ですが、パンはこだわればこだわるほど材料費や手間が増えていき、利益を挙げにくくなります。どこまで求めるのかなどの見極めも、パン屋を経営する上で欠かせないポイントになるのではないでしょうか。

パン屋は競争率が高い？

現在全国には約1万件のパン屋があります。これだけのパン屋の中で自分のお店を続けていく、ユニークさが不可欠です。現在大きな利益を挙げているパン屋の多くは、高い技術だけでなく、独自の個性をもっているところも多いです。

完全予約制でこだわりぬいたパンを提供することで、利益を上げているパン屋もあります。店舗をもたず、ネットでの販売だけに特化しているパン屋なども、成功しているパン屋の1つです。

自分がもしパン屋を経営するなら、どういった個性を出せるかというのはとても大切なことです。パン屋のフランチャイズなどを利用すれば独自のブランディングについてのノウハウを教えてくれるところも多いので、活用してみることをおすすめします。

経費はいくらくらいかかるの？

パン屋を開業するためにはさまざまな設備が必要になります。パンを焼くためにはオーブンを使いますが、業務用のオーブンは新品で購入すると約300万円かかるものもあります。パンをこねるときに使うミキサーなどもかなり高額です。温度や湿度などを一定に保ち、パンを発酵させるために使うホイロとよばれる設備も必要になります。

パン屋を開業するには、これらを一度にそろえなければなりません。当然、これに加えて不動産を借りるためのお金などもかかってきます。

パン屋のフランチャイズなどを利用しての開業であれば、初期費用を全部で300万円ほどにおさえることもできます。フランチャイズであれば必要な設備をリースできるので、開業費用をおさえたい人は検討してみてください。