クレープ屋を開業して繁盛させよう！成功の秘訣と注意点を紹介します

最終更新日：2023年11月10日

クレープが好きな方の中には、「いつか自分のクレープ屋を持ちたい」という方もいらっしゃるのではないでしょうか。クレープ屋はお店の出店方法がおもに2つあり、それぞれメリットとデメリットがあります。

今回は「クレープ屋を開業するための方法」を紹介します。はじめてお店を出すので不安という方にはフランチャイズをおすすめしています。「クレープ屋を開業したい！」「新しくお店を始めたい！」という方はぜひ読んでみてください。

• キッチンカーと路面店はどっちがいい？
• クレープ屋はフランチャイズがおすすめ
• クレープ屋を成功させるには
• まとめ

キッチンカーと路面店はどっちがいい？

クレープ屋を開業するためには営業形態を考える必要があります。クレープ屋はキッチンカーと路面店の2つが主流です。それぞれのメリット、デメリットを紹介します。

【キッチンカー】

▽メリット
・移動することができる
移動することができることはキッチンカーの大きなメリットです。人が多い場所に移動したり、イベントの近くにお店を出したりなど工夫することができます。そのため、効率よくお店を営業することができるでしょう。

・初期費用がかからない
店舗と比べて内装費や家賃がかからないため、初期費用を抑えることができます。そのため、すぐに営業することも可能です。また、車で営業するのであれば、従業員を雇う必要がないことも多いため、人件費もかかりません。

▽デメリット
・規模が小さい
キッチンカーで営業するため、規模が小さくなってしまいます。個人でお店を出すにはよいかもしれませんが、将来的に大きな規模でビジネスをしたいと考えている方には向いていないかもしれません。

・宣伝しにくい
キッチンカーで営業する場合は、その都度営業場所が変わってしまうことになります。そのため、宣伝することが難しくなる場合があるでしょう。

・許可が必要
キッチンカーで営業するには場所ごとに営業許可が必要になることがあります。ひとつの場所だけでなく、複数の場所で営業するとなると、ひとつずつ営業許可を得る必要があるでしょう。

【路面店】

▽メリット
・規模が大きい
路面店なので規模を大きくすることができます。イートインスペースを用意し、クレープだけでなくサイドメニューや飲み物などを提供することもできます。そのため、お店の売り上げを大きくすることができるでしょう。

・リピート率を上げる
キッチンカーで移動販売するよりもリピート率を上げることが可能です。店内で飲食ができ、お客さんが長くお店にいてくれることによって単価率を上げることができます。

▽デメリット
・費用がかかる
路面店のデメリットはやはり費用がかかることです。お店の内装にこだわるのであれば、さらに費用はかかってしまうでしょう。また、従業員を雇うのであれば、人件費もかかってきます。

また、お店の内装を決めるまでや、実際に工事をおこなうのにも時間がかかるため、すぐにお店を出すことは難しいです。そのため、開業するハードルは高くなってしまいます。

・立地に左右される
立地はお店の売り上げを左右するにはとても大事です。立地が悪いとお店の売り上げは上がりにくいです。。また、天気の影響を受けることもあります。天気が悪いと客足が減ってしまうかもしれません。

クレープ屋はフランチャイズがおすすめ

クレープ屋を開業するにはフランチャイズがおすすめです。フランチャイズとは、加盟店に加入することでお店の看板を借りて営業をすることです。フランチャイズに加入するメリットを紹介します。

・宣伝費がかからない

加盟店の看板を借りて営業するため、知名度があるお店であれば、個人でお店を出すよりも宣伝費がかかりません。

・本部のノウハウを使用できる

本部のノウハウを使用することができるため、イチからマニュアルなどを作る必要はありません。経営のことで困ったときにも本部に相談することができます。

・融資を受けやすい

フランチャイズに加入することで融資が受けやすくなります。開業するときから従業員を雇って商売をするという場合は、フランチャイズが向いているかもしれません。

もちろんフランチャイズに加入することはメリットだけではありません。本部の指導を受けることで、自由度が低くなってしまいます。また売り上げに関わらず、ロイヤリティー（お店の看板を使用する代わりに支払うお金）を支払う必要があります。

しかし、フランチャイズに加入することはメリットが多いです。「初めての経営で不安」という方はフランチャイズに加入することをおすすめします。

クレープ屋を成功させるには

クレープ屋を開業するからには長くお店を続けたいですよね。そこでクレープ屋が繁盛するために必要なことを紹介します。

・独自の味がある

そのお店にないような独自の味を提供することで他のクレープ屋さんと差別化をはかることができます。

・回転率が大事

クレープをすぐに提供することはお店の回転率を上げることに繋がります。クレープを提供する時間が短いとお店の回転率は上がり、売り上げも伸びることが期待できます。すぐにクレープを提供することができるような仕組みを作ることが大切でしょう。

・宣伝する

お店の宣伝も大切です。たくさんの人にお店の存在を知ってもらいましょう。最近ではブログやSNSを使って集客することもできます。

お店の様子や商品をブログやSNSに乗せることで、それを見た人がお店に来てくれるかもしれません。口コミが広がれば、宣伝費をかけなくても集客することができます。

まとめ

今回は「クレープ屋を開業するための方法」を紹介しました。クレープ屋を開業するためにはキッチンカーや路面店があります。それぞれメリット、デメリットあるため、ご自身が営業したい形態をよく考えて決めましょう。

クレープ屋を繁盛させるためには、独自の味のクレープを作り、SNSなどを使って集客することが大切です。

「はじめてお店を開業するので不安」という方は、フランチャイズに加入するのもよいでしょう。フランチャイズに加入することによって本部のノウハウを利用することができます。

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