自分のお店を繁盛店にしたい！そのために「心構え」から変化させよう

最終更新日：2023年11月10日

「自分のお店を繁盛させたい！」「繁盛させるにはどうしたらいいの？」といった悩みを抱いている方が多いのではないでしょうか。繁盛店にするためには、お店全体が活気に満ちあふれている、従業員全員に明るく元気があることなどといったことが必要となることでしょう。

これらのことに注目して、今回のコラムで繁盛店にするために必要なことを紹介させていただきましたので、ぜひ、参考にしてみてください。

• 1.対策不足？環境の変化？繁盛しない店になってしまう原因
• 2.考え方から変えよう！繁盛店のなるために必要な心構え
• 3.リピーターや立地に注目！繁盛店にするための方法
• 4.経営初心者なら繁盛店のノウハウを借りるのもあり！
• 5.まとめ

1.対策不足？環境の変化？繁盛しない店になってしまう原因

繁盛しないお店には、どのような要因があると思いますか？

・従業員の覇気がない
・料理が普通
・宣伝力が弱い
・お店の雰囲気が暗い・活気がないなど

これらのことが主に考えられるのではないでしょうか。

まず、「従業員の覇気がない」「お店の雰囲気が暗い・活気がない」の2点は、繁盛しない店の特徴といえます。この2点に該当しているお店に、自分がお客様の立場だったら来たいとは思えないですよね。そのため入りにくいといった雰囲気になってしまうことから、これらを改善しなければ繁盛店には程遠いままとなります。

次に、「料理が普通」というのも１つの原因ともいえます。「普通」なら「まずい」よりいいのでは、と感じるかもしれません。しかしどのお店に行っても同じようなものだったら、お客様は頼もうとは思いにくいものです。同じような料理でも、ほかのお店に負けないくらいのお店独自の味に仕上げる必要があります。

続いて、「宣伝力が弱い」というのも繁盛しない理由の1つになるそうです。お店の情報や扱っている材料の産地などの情報が何もないと、お客様からの信頼が得にくく、どうしても客足が遠のいてしまいます。そのため、繁盛させるにはお店に来させる工夫、つまり宣伝力が必要となるのです。

2.考え方から変えよう！繁盛店のなるために必要な心構え

繁盛店にするための心構えとは一体、どのようなことが考えられるのでしょうか。先ほどの条件を改善することを踏まえれば、

・元気で明るい挨拶がある
・お店全体に活気がある
・サービスがいい
・店員さんの対応がいい
・宣伝力がある

以上のようなことが、当てはまるのではないかと思います。実際に繁盛しているお店の共通点として上記のことがいえるのです。集客数が少ない時間帯でもお店全体に「活気」がある方が、お客様は足を運びたくなるでしょう。

そのほか、従業員の対応はもちろんですが、覇気があるということも大きいといえます。お店に入ったときに、従業員の元気で明るく「いらっしゃいませ！」と迎えられたら気持ちがいいですよね。また、お店から出るときも「ありがとうございます！」と笑顔で言われたら気分がよく「また来たい！」と思えるのではないでしょうか。

そのため、従業員の覇気があるお店の方が、繁盛しやすい要因となるのです。さらに、従業員の対応が良かったら、より一層、繁盛店へと近づけることでしょう。

3.リピーターや立地に注目！繁盛店にするための方法

繁盛店にするには、立地やリピーターに注目していきましょう！なぜ、繁盛店にするためにはその２点に注目する必要があるのでしょうか。

繁盛店には、立地によって左右されることがあります。なぜなら開業時に作成するコンセプトと立地が合致していれば、繁盛しやすい傾向にあるからです。そのため、立地が大きくかかわっているのです。

次に、リピーターについて注目していきましょう。店舗を出す場所にもよりますが、コンセプトを作成する際に考える内容の１つとして「ターゲット」があります。どのようなお客様をターゲットにしてリピーターを増やしたいのかをコンセプトを作成する際に決めておくことが大事なのです。

たとえば飲食店でオフィス街なら会社員が入りやすい「ランチタイム」にランチ限定のお値打ち（お買い得）商品を目玉（ウリ）にする、限られた休憩時間に合わせ料理提供のスピードアップやテイクアウト商品などにすることで、リピーターが付きやすくなるでしょう。

集客数を伸ばす場合には、このような工夫が必要となります。さらに、サービスによってリピーターを増やすといった方法もあるのです。

たとえば、ポイントカードの発行や、アプリ会員などの特典などもリピーターにとってプラスになりますよね。そういったサービスの導入もリピーターを増やし繁盛店へと近づくでしょう。

4.経営初心者なら繁盛店のノウハウを借りるのもあり！

経営初心者でも繁盛店にすることが可能なのでしょうか。普通ならば、「経営初心者が繁盛店にするなんて無謀な話だ！」なんて言われてしまうのが、見えてきます。
しかし、経営初心者でも、繁盛させる方法がじつはあるのです！

それは何かと言いますと、フランチャイズ加盟なのです。フランチャイズに加盟することのメリットについて、取り上げてみましょう。

・本部が持っている経営ノウハウを研修期間でしっかり習得できる
・本部のブランド力を最大限に利用できる
・本部のサポートが開業後もある
・過去のデータをもとに経営するため、成功率が高いなど

これらのことによって、経営初心者の方でも安心して開業でき、集客数に対しての悩みを軽減できるといったことが、フランチャイズならではの強みなのです。

しかしフランチャイズに加盟するときの加盟料が初期費用に含まれるため、そのぶんかかる費用は高くなります。またフランチャイズ本部が持っているノウハウとブランド力を利用する代わりに、利用料（ロイヤリティ）を毎月支払っていかなければなりません。

ですが未経験の方でもフランチャイズに加盟することでブランド力を最大限に利用できるので、集客数も確保しつつ繁盛店にすることが可能なのです。そのため、経営初心者であってもお店を繁盛させることができるというのが、フランチャイズの大きな魅力となります！

5.まとめ

繁盛店にするには、お客様が足を運びたくなるようなお店作りが重要です。
「お店全体に活気がある」「従業員全員に覇気がある」「サービスがいい」などお客様にとってプラス要素があってこそなのです。お客様が「ここのお店に入りたい」と思うようなお店になるといいですね。「どのようなお店にお客様が足を運びたくなるのか？」といったサービス面にも注目した上で、リピーターを増やす方法を考えていくことが大切となります。

経営初心者でも繁盛店にする方法として、フランチャイズに加盟することが近道となるでしょう。フランチャイズ本部が持っている経営ノウハウ・ブランド力を最大限に利用してお店を繁盛してみてくださいね。

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