3回来店してもらえるようなお店を作るには、お客さんの行動やニーズを分析する必要があります。
ただ喜んでもらえるサービスというだけでは印象に残りにくいため、お客さんがお店やサービスに求めているものはなんなのか、それを分析することで活路が見いだすことができます。
例えば競合店が近くにあるならば、他のお店にはないサービス、または競合店の不満点を改善したサービスなどを提供するだけでもリピーターとなってもらえる可能性が高まります。
どうしてうちのお店はリピーターが少なく、すぐに忘れられてしまうのか、それを改善するヒントはお客さんの行動にあります。
お客さんは料理を早く食べたいのに、調理にこだわるあまり料理を出すのが遅くなっているのが原因かもしれません。
美味しい料理を早く出す工夫をするだけでもリピーターが増える可能性が高まります。
お客さんは一回お店に来ただけではすぐに忘れてしまうことを前提に、どうすれば印象に残りリピーターとして3回来店してくれるかを考えてみましょう。