61.ケータリング | フランチャイズの窓口(FC募集で独立開業)

フランチャイズ（FC）とは何か

61.ケータリング

ケータリングは料理を顧客の元に配達するサービスを指し、シェフが出向きその場で調理するサービスもケータリングの一種です。
英綴りは「catering」、「料理を調達する」という意味の英単語「cater」の現在分詞形です。
英語圏ではケータリングには「mobile caterer」「event caterer」の2種類があります。
「mobile caterer」は調理設備が備わった車両などで料理を提供するサービスで、日本の屋台をイメージすると分かりやすいと思います。
「event caterer」は調理をしてある料理を顧客の元に運び、バイキング形式で提供するサービスを指します。
日本では主に「event caterer」の形式が多く、イベントや結婚式などで利用されます。
芸能界では番組出演者やスタッフに提供される料理、弁当、お菓子などを指してケータリングと呼ばれています。

ケータリングは日本ではまだあまり馴染みがないサービスですが、フランチャイズ業界では飲食店で採用されることが多く、ケータリングを取り入れるお店は増加傾向にあります。
お寿司、ピザといった出前サービスとの区別が難く、これらの出前サービスもケータリングサービスの一種ではありますが、ケータリングはシェフが出向いて調理する形式を指すことが多いです。
調理器具やテーブルの提供もサービス内に含まれることが多いため、調理済の料理を宅配するだけでの出前サービスよりも充実した内容のサービスを受けることができます。