フランチャイズの飲食店経営は難しい？経営の不安点を解消するには

最終更新日：2023年11月10日

「飲食店を開業したい！」と思っている方も多いと思いますが、飲食店を長く続けるためには大変なことがたくさんあります。そこで、自分でお店を出すのが不安という方は、フランチャイズに加入するのがよいかもしれません。ランチャイズに加入することで、お店が経営しやすくなるかもしれないからです。

今回は、「フランチャイズで飲食店を開業して、長く続けるために必要なこと」を紹介します。飲食店の開業をお考えの方や、フランチャイズに興味がある方はぜひ読んでみてください。

• 1.飲食店は難しい？！フランチャイズでも失敗することも
• 2.資金計画はしっかり決めよう
• 3.開店しても不安があるのなら
• 4.まとめ

1.飲食店は難しい？！フランチャイズでも失敗することも

自分で飲食店を出しても長く続けることはなかなか難しいでしょう。そのように難しい飲食店の経営をなるべく長く続けるために、フランチャイズに加入するという方法もあります。

フランチャイズは、加盟店として加入することで、フランチャイザーと呼ばれる本部のブランドを借りて営業することができることです。本部のネームバリューによって宣伝費をたくさん費やさなくても、集客することができるのが大きなメリットのひとつです。

しかし、フランチャイズで飲食店を出してもうまくいかないこともあります。フランチャイズでうまくいかないときには主に以下のようなことが考えられます。

・計画性がない

お店を経営していくためには、さまざまなことを決めなければいけません。1日にどのくらい売り上げで、その売り上げを達成するためにはいくら費用がかかるのか、従業員は何人いるのかなど考える必要があります。

そのため、計画性がないとお店を長く続けることはできません。フランチャイズに加入すると、ロイヤリティーを支払わなければならないので、そのことも考えて計画を立てましょう。

ロイヤリティーとは、お店の売り上げに関係なく支払うお金のことです。お店の売り上げがある程度あっても、そこからロイヤリティーが差し引かれるので、支払いが滞ることのないよう管理しないといけません。

・店内の掃除

店内の清潔感はお店の売り上げを左右します。清潔感のないお店でお客さんはご飯を食べたいとは思わないはずです。従業員を雇うのであれば、掃除をしっかりするように徹底させ、管理することができるような仕組みを考えましょう。

・仕入れ先

フランチャイズは、仕入れ先が決められていることが多いです。そのため、現在の仕入れ値よりも、安く仕入れることはできない場合がほとんどになります。

・お店の評判

自分のお店の評判がよいとしても、他のフランチャイズの加盟店が評判を落としてしまうことがあります。そうなってしまうと、自分のお店も評判を落としてしまい、売り上げが下がってしまう場合もあるのです。

2.資金計画はしっかり決めよう

フランチャイズの飲食店を長く続けるために必要なことはなんでしょうか。それは、資金計画をしっかり決めて管理していくことです。ここでは、そのポイントをご紹介します。

・資金計画を決める

資金計画を詳細に決める必要があるのです。1日、1週間、1ヶ月など細かく資金計画を立てます。売り上げが計画通りにいかないのであれば、すぐに修正するようにしましょう。

・相談する

資金計画のことで困ったことがあれば、本部に相談するのがよいです。本部の人に相談することで問題を解決することができるでしょう。経営方針に不満があるのであれば、その趣旨をしっかり伝えることで不安が解消されるかもしれないです。

・お金を借りる

開業するためには資金が必要です。お金を用意するには民間銀行や日本政策金融公庫などから借りることができます。フランチャイズは融資を受けやすいといわれているので、開業資金を用意するのが難しいのであれば、借りることを検討してもよいかもしれません。

3.開店しても不安があるのなら

フランチャイズの飲食店を開店してもお店の営業がうまくいかず不安になることがあるかもしれません。そんなときはどう対処したらよいのか紹介します。

・計画を見直す

計画を見直すようにしましょう。仕入れ値、商品の値段といった金銭面、従業員をしっかり教育することができているかなどを見直しましょう。計画通りにいっていないのであれば、すぐに計画を変更する必要があるでしょう。

計画をうまく見直すことができないときは、現場に実際に立ってみるのがよいです。お客さんの意見を聞いてみたり、従業員と直接話して、お店の状態を把握するように心がけるようにしましょう。

・早めに本部に相談する

本部に相談することも大切です。本部に早めに相談することで的確なアドバイスを受けることができるでしょう。

本部の人でなくても同じフランチャイズに加入している人にも相談してもよいです。自分と同じ境遇なので、相談しやすいかもしれません。

4.まとめ

今回は「フランチャイズで飲食店を開業して長く続けるために必要なこと」を紹介しました。フランチャイズに加入すると本部の指導を受けなければならないので、自由度は低くなってしまいます。しかし、本部の看板を借りて営業することができるので、宣伝費を抑えることができます。

飲食店を開業してもうまくいかない場合は計画を見直したり、人に相談するようにしましょう。本部の人や同じ加盟店の人に相談することで不安が解消されるかもしれません。

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