あなたも焼き肉店経営者に！牛角のフランチャイズシステムの特色

最終更新日：2023年11月10日

飲食店の経営をはじめようと考えたら、どなたも一度は焼き肉店の経営が候補として頭に浮かぶのではないでしょうか。焼き肉は外食の花形です。

焼き肉店の経営を考えている方で、牛角を知らない方は少ないのではないでしょうか。
じつは牛角はフランチャイズ展開しているので、経営未経験者でもオーナーになることができるのです。

フランチャイズで開業すると、ロイヤリティなどの支払いを対価として、さまざまなメリットを得ることができます。今回のコラムでは、牛角のフランチャイズシステムについてわかりやすくご説明いたします。

• 1.牛角は子会社？！
• 2.親会社はほかにも経営している！
• 3.フランチャイズのメリットとは。
• 4.牛角のフランチャイズとは
• 5.まとめ

1.牛角は子会社？！

大手焼き肉チェーンとして有名な牛角ですが、じつは株式会社レインズインターナショナルの傘下なのです。1997年、東京は三軒茶屋でわずか17坪の焼き肉店として開業されました。現在では焼き肉チェーンとしては国内最多の店舗を営業しており、近年では海外への進出も行っています。

牛角のコンセプトは、「おいしくて、安い」です。客単価は約3,000円と家族連れにもお求めやすい値段になっています。創業当初に提供された、「カルビ1皿490円」という価格は業界に革命を起こしたといっても過言ではありません。

現在でも豊富に取り揃えられたメニューや、食べ放題・飲み放題などのリーズナブルなプランを提供し、国内最大焼き肉チェーンとしての地位を確固たるものにしています。

牛角のフランチャイズとして出店する際は、こういった強みを活かすことで、他店と差をつけることができるのではないでしょうか。

2.親会社はほかにも経営している！

牛角の親会社であるレインズインターナショナルですが、牛角以外にも独自のブランドを経営しています。
レインズインターナショナルのブランドは多く、「しゃぶしゃぶ温野菜、かまどか、居酒屋土間土間、ぶっちぎり酒場、とんかつ神楽坂、牛角ビュッフェ、牛角次男坊」があります。これらの店舗すべてが牛角の姉妹店なのです。

レインズインターナショナルは、1987年に設立した企業です。ブランドのラインナップからわかるとおり、主な事業は飲食店の経営です。

それら飲食店のフランチャイズ展開のほか、店舗の内外装工事の企画・設計や、業務用食材・備品の卸売り販売業も行っています。牛角のフランチャイズ展開も、レインズインターナショナルの事業のうちのひとつなのです。

3.フランチャイズのメリットとは。

フランチャイズとは、商品の仕入れやさまざまな店舗経営のノウハウを、フランチャイズの本部（フランチャイザー）が加盟店（フランチャイジー）に提供し、お店を開業することです。

加盟店になる最大のメリットは、独自に開業する場合よりも危険が少なくなることでしょう。開業当初から、本部のさまざまなバックアップを受けることができ、個人で開業する場合に比べて少ない資本で開業することができます。
さらに、経営者として店舗運営するための研修やトレーニングを受けられるので、未経験者でも開業することが可能です。

また、開店当初から本部のブランド力により一定の集客が見込め、本部から提供される販売促進活動や安定した原材料の入荷は、個人経営では実現するのが難しいでしょう。

そういったさまざまな恩恵を受ける対価として、ロイヤリティや契約料を支払います。牛角のフランチャイズでも同じように数多くのメリットを得ることができます。

4.牛角のフランチャイズとは

牛角のフランチャイズ展開への参入は、ごく初期の段階で行われました。1997年10月に牛角の第1号店を開店したその翌月、11月にFC1号店が開店しました。それ以来、牛角は店舗数を拡大しつづけ、国内№1の焼き肉チェーンになりました。

牛角のフランチャイズ展開では、経営未経験者のための教育制度を導入しています。約1ヵ月間の店長研修を受けることで、経営者として必要なノウハウや意識を磨くことができるのです。もちろん店長だけでなく、店舗の従業員として必要な技術を勉強できるスタッフ研修もあります。

研修が終わり店舗を開店したあとも、手厚いサポートを受けられるようになっています。店舗を経営していると、研修を受けただけでは解決できない問題やわからないことはどうしても出てくるのものです。そのようなときは、牛角本部からスーパーバイザーが派遣され、どのようにすればよいかアドバイスしてくれます。

また、フランチャイズ加盟店として開業するために、出店条件と加盟条件が設けられています。

・出店条件

店舗形態としては、ビルイン店舗とロードサイド店舗の2タイプです。ビルインは30坪以上、ロードサイドは40坪以上の面積の場所を選びましょう。必要な人員として、社員を2名とアルバイト15人ほど雇い入れなければなりません。

・加盟条件

加盟金1,000万円、保証金100万円を準備しなければなりません。また、ロイヤリティとして月々の売り上げから5％を本部に支払います。契約期間は5年です。
そのほか開業資金が必要になってくるので、店舗を開業したい地域ごとの物件費用など調べて十分な資金を用意してください。

5.まとめ

牛角は国内最大規模の焼き肉チェーン店で、いくつもの飲食ブランドを経営する株式会社レインズインターナショナルの子会社です。「おいしくて、安い」というコンセプトを創業当時からかかげ、お求め安い値段でおいしいお肉を提供することで、家族連れを中心として高評価を得ていました。

フランチャイズでの開業は、チェーン店としてのブランド力、食材の安定した仕入れや、販売促進活動の支援など、本部からさまざまなサポートを受けることができます。

牛角は創業当初からフランチャイズ展開しており、全国で店舗数を拡大しつづけ、近年は海外への進出も果たしています。牛角のフランチャイズでは、経営者としての研修制度やスタッフ研修、スーパーバイザー制度など、店舗の運営に必要となる従業員のスキルを向上するためのサポートが充実しています。

牛角のフランチャイズなら、たとえ経営未経験者でも、店舗経営者として必要なスキルを得ることができます。そのほかにも、大手チェーン加盟店ならではのメリットをたくさん得ることができます。飲食店の経営に興味がある方は、ぜひ一度牛角のフランチャイズ加盟店として、開業することを考えてみてはいかがでしょうか。

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